Complete keuken renovatie in Hilversum

Een kijkje in de grootkeuken bij Mediapark

Een kijkje in de grootkeuken bij het mediapark in Hilversum, dat is niet voor iedereen weg gelegd. Halverwege 2020 is er contact gezocht door AKN te Hilversum omdat er plannen waren om de complete keuken te renoveren, waaronder de HACCP wanden, HACCP plafonds en HACCP vloeren.

Grootkeukentechniek Bert Muller heeft na overleg met Hydewa Benelux contact met HAP Hygiënische Afbouwprojecten opgenomen om de mogelijkheden door te nemen. De huidige keuken bestond uit een tegelvloer, tegelwanden en een systeemplafond met absorberende platen. De wens van de klant hierin was om alles weer van deze tijd te maken. Grootkeukentechniek Bert Muller heeft alle apparatuur, koel- en vriescellen verwijderd en opnieuw opgebouwd.

HACCP wanden

Voor de HACCP wanden is gekozen voor een design plaat, welke voldoet aan de HACCP normeringen. De grijze Varietex plaat met een zandstructuur is uiteindelijk aangebracht middels directe verlijming over de huidige tegels.

Voordelen van het toepassen van deze hygiënische wanden:

Voldoet aan HACCP normeringen
Nihil ruimte verlies
Hygiënisch
Design
Meerdere structuren mogelijk

HACCP plafonds

Het huidige systeemplafond is gedemonteerd, waarna alle technische installaties weer up to date gemaakt zijn en aangepast aan de nieuwe wensen. Om ook tot een hygiënisch plafond in deze grootkeuken te komen is gekozen voor een systeemplafond. Er is hier gekozen voor een zwart rasterwerk met witte Glasbord plafondplaten.

Voordelen van het toepassen van dit hygiënisch plafond:

Voldoet aan HACCP Normeringen
Te wassen in een vaatwasser (op lage temperatuur)
Hygiënisch

Hygiënische wand- of plafond afwerking nodig?

Offerte aanvragen

HACCP vloer

Om een geheel te vormen en omdat men geen tegelvloer meer wil is er gekozen voor een vloeistofdichte PVC vloer. Deze vloer heeft de voorkeur van de klant gekregen vanwege de dempende werking waardoor het voor optimaal werkcomfort zorgt voor de medewerkers van de grootkeuken.

Er is gekozen voor een zwarte tegel met grijze voeg, welke mooi aansluit op de hygiënische wanden.

Een oude tegelvloer heeft als nadeel:

Kwetsbare tegels, scheurvorming en loszittende tegels
Absorberende voegen zorgen voor bacterievorming

Voordelen van een vloeistofdichte PVC vloer:

Dempend
Vloeistofdicht
Antislip

HACCP verlichting

De klant hecht veel waarde aan de werkomgeving van haar werknemers, dus ook de verlichting in de keuken is niet aan de aandacht ontsnapt. Na het indienen van de tekeningen is er door HAP Hygiënische Afbouwprojecten een lichtplan gemaakt met advies voor toepassing van de juiste verlichtingspanelen.
Al met al een totaalproject waarin samenwerking en communicatie zeer belangrijk was, weer een resultaat om trots op te zijn!